1.准备好食材
2.先做水油皮；150克面粉，放入45克猪油，白糖25克，水45克，搅拌匀，
3.揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上，醒20分钟。
4.做油酥；100克面粉，放入50克猪油，搅拌匀，
5.揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，醒20分钟。
6.梅干菜提早泡发好，漂净，
7.放入炒锅，加些水煮10分钟，捞出沥干。
8.梅干菜放入大碗，加糖，盐，先抽，鸡精，芝麻油，葱花，猪油筋，五香粉，
9.搅拌匀，馅做好了。
10.油皮面皮和油酥平均分割成12等份，用保鲜膜盖住，醒20分钟，
11.油皮擀成圆皮，中间放上油酥包起
12.收口捏紧成圆形，
13.把包起的油酥接口向上放置，用擀面杖稍微压平擀成椭圆形面皮，
14.由上向下轻轻卷起面皮，收口朝下，
15.用保鲜膜盖住，醒20分钟，
16.再一次擀开，
17.由上向下轻轻卷起面皮，收口朝下，
18.再用保鲜膜盖住，醒20分钟，
19.松弛好的面皮用擀面杖轻轻压平，擀成圆形，
20.，将梅干菜放在面皮中间，用手指将面皮包住捏紧；
21.收口朝下，用擀面杖轻压成扁圆形，
22.在圆饼表面刷上蛋黄液，
23.再沾上白芝麻，
24.放入垫了烤箱纸的烤盘，
25.放入已经预热至180度的烤箱中，上下火，烘烤22分钟左右，
26.晾凉即可。
1.各人的烤箱温度不一样，自己观察掌握.
2.接口处要捏紧，否则烤制的时候容易露馅。
3.此种方法也可以包甜的馅，可以包肉馅，跟做苏式月饼一样。
4.猪油筋是自己熬猪油多下的，熬猪油的时候不要熬的太焦，切碎了拌在馅里很香的。
